Il y a quelques temps, je vous parlais du Royal Palm Marrakech, l’adresse où il fait bon vivre quand on recherche le soleil, pour quelques jours ou de longues vacances, à un saut de puce de Paris. Je vous avais présenté, en photos, l’hôtel et fait visiter son kids club plus que parfait.
Cette semaine, le voyage se fera en vidéo, à travers plusieurs petites pastilles.
Pour commencer et pour parfaire la journée printanière qui se termine, je vous emmène dans les cuisines du restaurant signature de l’hôtel, Al Aïn (La Source) qui s’applique à travailler les produits locaux avec subtilité et propose grands classiques de la cuisine marocaine, et créations basées sur son héritage.
La Chef Pâtissière, Imane Rhagib vient d’y mettre à la carte, son Citron Dattes Gingembre façon Millefeuille, un dessert frais et gourmand mêlant tuiles aux sésame, fruits frais et mousse légère… Si vous avez la possibilité de sauter dans un avion durant les vacances qui arrivent, go, sinon, suivez la recette!
Les tuiles au sésame
300g de sésame blanc
300g de sucre glace
100g de farine
200g de beurre fondu
80g de jus d’orange
La crème citron
100g de gingembre rapé
200g de jus de citron
115g de sucre semoule
250g d’oeufs
115g de sucre semoule
étape 3
375g de beurre pommade
La crème montée :
200g de crème liquide
4 dattes
Hotel Royal Palm Marrakech – Km 12 Route d’Amizmiz, Marrakech, Maroc.
Laisser un commentaire