Interview voyage : Hélène Darroze – Chef

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Hélène Darroze, Chef multi-étoilée officiant entre Paris, Moscou et Londres nous parle Voyage, entre confidences et transmission de bonnes adresses…

Jusqu’ici, par quels endroits du globe es-tu passée?
New York, Las Vegas, Los Angeles, l’Inde (Rajhastan, Kerala, Tamil Nadu), le Viêtnam, les Caraïbes, la Chine, l’Espagne (Madrid, Barcelone, l’Andalousie), l’Italie, le Grèce, Moscou, Dubaï, Lisbonne, Porto…

Y’en a t-il que tu pourrais qualifier de «révélations» et pourquoi?
L’inde, j’y suis allée deux fois pour trouver la paix et l’humilité, je n’ai pas été déçue.

Ton plus beau souvenir de voyage ?
Hanoï, sans hésitation. C’est là que je suis devenue mère, mes deux filles sont nées au Viêtnam.

Y-a-t’il un endroit où tu t’es rendue seule, où tu voudrais retourner avec tes enfants ?
Il y en a deux : New-York, mais c’est déjà fait. Nous y avons été deux fois et elles réclament chaque jour d’y
retourner. Je voudrais aussi qu’on aille au Taj Mahal.

Si tu devais nous conseiller, n’importe où dans le Monde…
Un hôtel… Le Connaught Hotel à Londres et le Metropole à Hanoï ( j’y était deux semaines lors des deux naissances de mes filles, c’était les moments les plus heureux et les plus chargés en émotions, de ma vie).

Une plage… La plage d’Handaye ( pays basque), j’y ai passé toutes mes vacances étant enfant, la plage est
incroyable, l’océan Atlantique y est très calme.

Une boutique… Playing Mantis à New-York, ils ont les plus beaux jouets en bois que j’ai jamais vu.

Un resto… Le Louis XV-Alain Ducasse à Monaco.

Dans ta valise et celle de tes filles, 6 indispensables…
Juste leurs doudou, une couverture en cachemire pour Charlotte, un ours en peluche pour Quiterie. C’est tout ce dont on a besoin quand on est toutes les trois.

Quand tu étais petite, un endroit dont tu rêvais…
L’Inde, après avoir lu les livres de Dominique Lapierre et Larry Collins. Mon rêve est devenu réalité déjà deux fois. Aujourd’hui, je rêve du Japon que je n’ai encore jamais visité.

Dans les hôtels où tu as eu l’occasion d’aller, si tu devais élire le meilleur petit déjeuner et la meilleure piscine…
Pour le petit déjeuner, c’est au Greenwich Hotel à New-York, ils servent du thé Genmaïcha quand on demande un thé vert et la frittata de zucchini et ricotta est réalisée avec la recette du père de Robert de Niro, elle est inoubliable.
La meilleure piscine est celle de l’Hôtel du Palais de Biarritz, il y a des cabanes privées et j’adore passer la nuit du 15 Août au bord de la piscine en regardant le feu d’artifice.

www.helenedarroze.com

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So far, what places in the world have you already visited ?

New York, Vegas, LA, India (Rajhastan, Kerala, Tamil Nadu), Vietnam, Caribean islands, Pacific Islands, China, Spain (Madrid, Barcelona, Andalousia), Italy, Greece, Moscow, Dubaï, Lisbon, Porto…

Were some of them « revelations » to you ? why ?

India. The two times I went there were to find peace and humility. I was not disappointed.

What is your best travel souvenir ?

Hanoï for sure. That is the place where I became a mum. My two daughters are born in Vietnam.

Is there a place wich you have been to alone and wich you knew you would take your children one day ?

There were 2 : NYC but it is still done, we have been twice with my daughters and they ask everyday to come back. And the Taj Mahal.

If you had to recommend, anywhere in the world….

A hotel : The Connaught Hotel in London and the Metropole in Hanoï (I lived there during 2 weeks by 2 times when I had my daughters. That was the happiest and most emotional time in my life)

A beach : The beach in Hendaye (Basque Country) I spent all my holidays there when I was a child and this beach is amazing, the Atlantic Ocean is very quiet and kind in Hendaye.

A shop : Playing Nantis in NY, the most beautiful wooden toys I have ever saw in my life.

A restaurant : Le Louis XV – Alain Ducasse in Monaco

In your suitcase and your daughters’s, 6 indispensable items … Except their « doudou » (one cashmere blanket for Charlotte, one teddy bear for Quiterie), we don’t need anything else when we are the 3 together.

A place you dreamt of when you were a kid… I ever dreamt about India after having read the books of Dominique Lapierre and Larry Collins. And the dream came true by 2 times. Now I dream about Japan that I have never visited for the moment.

In the hotels you stayed at, name a pool and breakfast you preferred… Breakfast: the one at the Greenwich Hotel in NY (they serve Genmaïcha tea if you ask for a green tea and the zucchini and ricotta frittata is the recipe of Robert de Niro’s father and is just something you will never forget). Pool: the one at the Hotel du Palais in Biarritz (the pool with its private cabanas is just a dream and I love spending the evening of the 15th of August around the pool to watch the fireworks).

Photo : M. Bruno